Cum alegem cea mai sănătoasă carne de somon

Carnea de peşte, în special cea de somon, ar trebui consumată cel puţin de două ori pe săptămână datorită calităţilor deosebite pe care le posedă. Pe lângă acizii graşi omega 3 (100 de grame  de somon asigură 80% din necesarul zilnic) care sunt extrem de benefici pentru sănătate, somonul mai conţine alte două elemente extrem de importante.

Acestea sunt: triptofanul, un aminoacid esenţial care stimulează producţia de serotonină (96% din necesarul zilnic) şi vitamina D, care menţine normal nivelul de calciu şi de fosfor din organism (94% din necesarul zilnic).

Pentru a beneficia de toate aceste calităţi trebuie să ştii să alegi carnea cea mai sănătoasă. Spre exemplu, somonul nu are în mod natural culoarea roşu aprins, aşa cum îl vezi în general în supermarket. Cu cât carnea de soman este mai sănătoasă şi mai grasă, cu atât culoarea este mai palidă. De asemenea, dungile albe de grăsime sunt un indicator bun care ne relevă faptul că nu a fost adăugat deloc colorant alimentar în peşte.

Culoarea somonului nu este însă un indicator de prospeţime. În general somonul pe care îl găseşti în magazine este crescut în ferme, existând posibilitatea să fi fost congelat, în prealabil, pentru a se menţine cât mai mult timp.