Specialiştii susţin că murăturile au proprietăţi probiotice, sunt revitalizante, remineralizante, întăresc sistemului imunitar, îmbunătăţesc digestia şi detoxifică organismul. Spre exemplu, varza murată îşi păstrează compuşii anticancerigeni, hepatoprotectori şi antioxidanţii. În plus, datorită conţinutului ridicat de vitamina C naturală – până la